03 janvier 2010
Retour sur 2009...
Le temps des Fêtes cette année, même s'il a été tranquille à plusieurs niveaux, fut probablement l'un des plus beaux. L'année 2009 a été difficile. Elle ne nous a pas épargnés. Il me semble qu'elle a été difficile pour plusieurs personnes de notre entourage, que ce soit au point de vue du travail, de la santé ou des épreuves placées sur notre chemin.
Cette année, Noël s'annonçait triste. Incertitudes. Finances difficiles. Qu'on le veuille ou non, Noël c'est aussi les cadeaux, peu importe l'état d'esprit dans lequel on est. Puis, peu à peu l'esprit des Fêtes s'est introduit dans notre maison. J'ai eu envie de faire plaisir aux gens qui m'entourent. C'est fou comme avec un peu d'imagination on peut rendre Noël différent. J'ai cuisiné tout l'automne, des recettes que je n'ai pas pu mettre ici puisqu'elles faisaient parties de mes cadeaux. J'ai récupéré sacs, retailles de couleur, rubans. J'ai offert des paniers gourmands à ceux qui me sont chers. Chaque douceur était accompagné de son historique, de l'histoire entourant sa création ou d'anecdotes. J'ai combiné deux passions dans mes cadeaux: l'histoire et la cuisine. Je crois que c'est ce qui a fait fureur. Ma famille avait l'air ravi. Je crois que l'idée leur a beaucoup plu. Mes parents conservent précieusement les petites étiquettes qui accompagnaient chaque douceur. Chaque fois que quelqu'un goûtait quelque chose dans les jours qui ont suivi, on m'en parlait par téléphone ou Internet. Maintenant, je dois bien l'avouer: j'ai eu beaucoup plus de plaisir à préparer ces cadeaux qu'à courir les magasins à la recherche de l'objet rare...
Le temps des Fêtes a été le temps des retrouvailles en famille et du temps passé tous ensemble. On a beaucoup rit, tout le monde semblait rayonner de se retrouver, on a prit de très belles photos qui sont de magnifiques souvenirs. On a joué, mangé, bu, rigolé. On a fait les fous, discuté, partagé.
On a trinqué. À l'année qui arrive. Aux bonnes choses qui s'annoncent ou qu'on souhaite. Chacun a fait son petit discours, beau, touchant. Tout le monde a pleuré et rit en même temps. Nous sommes des sensibles chez moi.
Même si l'année qui vient de se terminer n'a pas été de tout repos, elle nous a apporté son lot de belles choses. L'annonce d'un nouveau tout petit dans la famille. Des projets à venir. Des possibilités pour l'avenir qui pourraient ouvrir de nouveaux horizons. Il faut se tourner vers ce qui est beau, prometteur et sur ce qui s'annonce. Il faut apprendre de ce qui a été difficile et surmonter la tête haute les instants douloureux.
2010 sera une belle année, pleine de promesses et de belles choses. Je le sens.
09 décembre 2009
Une soupe pour contrer la tempête...
Ce matin, pas un grain de neige. Je me demandais où était passée cette tempête qu'on nous annonçait partout comme LA tempête. La première vraie tempête de l'année. Celle qui laisse le premier tapis blanc qui s'installe pour l'hiver. Celle qui ferme des écoles et provoque des sorties de route et des carambolages. Dans ma région, la commission scolaire ne s'est pas posée de question. Les enfant sont en congé.
Je téléphone à mon père pour savoir où ça en est chez eux. Ils vivent dans une autre région. Là-bas, c'est commencé. Quelques minutes plus tard, les premiers flocons font leur apparition dans mon bout de ciel. Et depuis, ça n'arrête pas.
Je suis sortie chercher le courrier. Gustave est fou et ne tient pas en place. Ça prend tout pour le rentrer à l'intérieur. La neige a vite fait de recouvrir tous nos pas. Il neige tellement, que tout est blanc: la terre, le ciel... Après le dîner, il faudra s'armer de pelles et commencer à en enlever un peu. Nous avons une entrée immense et pas de souffleuse. Nous pelletons à la main. Lors des tempêtes, il faut parfois s'y prendre à deux, trois reprises pour tout nettoyer. Si on ne le fait pas, il y en a trop et ça devient impossible de tout déneiger. Pendant les tempêtes, c'est aussi le moment où l'on sort pelleter un dernier coup avant d'aller au lit. En pyjama, en pleine nuit, on enlève ce que l'on peut pour pouvoir sortir le lendemain matin.
En attendant, la neige c'est bien beau, mais ça prend des forces et de bons repas chauds pour se donner de l'énergie et réchauffer les petits nez gelés quand on rentre de l'extérieur. Je vous propose donc une autre recette de soupe, une de nos favorites cet hiver. Comme pour la soupe au poulet, les quantités sont approximatives. J'utilise un chaudron d'environ 5 litres. Je le remplis de légumes à la moitié et je complète avec le bouillon et les autres ingrédients. Ça vous donne une idée.
~♥~♥~♥~
Soupe au boeuf et à l'orge
Ingrédients
1 c. à soupe d'huile (15 ml)
4 ou 5 pommes de terre non pelées, coupées en dés
6 carottes coupées en rondelles
5 tasses de bouillon de boeuf
1 boîte (796 ml / 28oz) de tomates en dés
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment
2 feuilles de laurier
300 g (10 oz) de boeuf cuit, coupés en bouchées
1/2 tasse (125 ml) d'orge mondé
persil
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter les pommes de terre et les carottes. Cuire en remuant souvent de 5 à 8 minutes.
- Ajouter le bouillon de boeuf, les tomates, les flocons de piment et les feuilles de laurier.
- Amener à ébullition.
- Baisser le feu, ajouter le boeuf et l'orge, puis laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète de l'orge.
- Ajouter le persil. Servir!
À noter que cette soupe se congèle bien.
Bon appétit! (Et bonne tempête!)
Source: La recette provient du livre La boîte à lunch emballante, mon livre de cuisine fétiche. La recette initiale contient de plus petites quantités et contient aussi des lentilles et des oignons. Je l'ai modifiée afin qu'elle corresponde à nos goûts.
04 décembre 2009
Soupe au poulet et nouilles
J'avais déjà partagé cette recette dans la première vie de ce blogue. Sur un coup de tête, j'avais effacé beaucoup de contenu. Ce que je regrette un peu aujourd'hui. Ce qui est fait, étant fait, il faut aller de l'avant. On me parle encore de cette recette et j'ai décidé de la partager à nouveau. Si vous l'avez déjà noté, eh bien profitez-en pour la refaire. On n'a jamais trop de soupe au poulet pour l'hiver. Sinon, eh bien lancez-vous! C'est une soupe qui se congèle bien aussi, dans des petits plats individuels. Accompagnée de craquelins et de fromage, cette soupe est un excellent repas hivernal!
Cette fois, la photo qui accompagne ce billet n'a rien à voir avec le plat proposé. Tout le monde sait ce qu'est de la soupe au poulet et nouilles, on peut donc se passer de la photographie (qui est quelque part dans la centaine de cd de photos sur mon bureau, cds que je n'ai nullement envie d'écumer un à un...)
Voici donc la recette:
Les quantités sont approximatives. J'utilise un chaudron d'environ 5 litres. Je le remplis de légumes à la moitié et je complète avec du bouillon de poulet (maison). Ça vous donne une idée.
Soupe au poulet et aux nouilles (pour les froids mois d'hiver)
Ingrédients
2 c. à thé d'huile (10 ml)
6 carottes coupées en rondelles ou en petits cubes
6 branches de céleri coupés en dés
6 tasses de bouillon de poulet (1.5 litre) (il faut remplir de chaudron au bord, donc la quantité dépend de votre casserole!)
2 tasses de poulet cuit, coupé en bouchées (500 ml)
1/2 tasse de nouilles à soupe (125 ml)
Poivre
Persil haché, frais ou séché, au goût
Préparation
- Chauffer l'huile à feu moyen dans la casserole. Ajouter les légumes. Laisser cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.
- Baisser le feu, ajouter le poulet et les pâtes.
- Cuire pendant environ 10 minutes en laissant mijoter. Les pâtes doivent être cuites, mais pas trop molles.
- Poivrer et ajouter le persil avant de servir.
Je congèle cette soupe en bols individuels (Ziploc entre autre en fait, d'une grandeur parfaite pour une portion). Le congélateur regorge de soupes et l'hiver, on a toujours un repas rapide (et santé) sous la main!
Cette recette est la première soupe que j'ai fais, quand j'ai commencé à cuisiner. Je l'ai trouvé dans le fabuleux Boîte à lunch emballante. Je l'ai modifiée radicalement pour qu'elle corresponde à nos goûts. La recette originale contient peu de légumes et du chou, ce que nous n'aimons pas. Si vous voulez la recette originale, il vous faudra mettre la main sur le livre!
(Je cuisine beaucoup ces temps-ci... je vais essayer de partager mes recettes régulièrement...)
30 novembre 2009
Faire entrer la magie de Noël
Hier nous avons décidé qu'il était grand temps de faire entrer Noël dans notre maisonnée! La température ne prête pas vraiment à avoir la tête à Noël, mais le temps lui, il file à toute vitesse et bientôt ce sera Noël. Il était temps de remédier à la grisaille de cette fin novembre.
Après le déjeuner et une tasse de thé, nous nous sommes habillés. Mine de rien, le vent était glacial et s'infiltrait partout. C'était un temps parfait pour une veille de neige, le ciel gris et lourd, sauf qu'avec les températures actuelles, on n'en espérait pas tant.
Nous nous sommes vêtus chaudement et avons amené gustave avec nous. Il était tout content, comme si on ne le sortait jamais! C'est fou comme il aime être à l'extérieur ce chien-là. Il adore courir, fouiner partout, s'amuser avec un rien. Il aime aussi un peu trop l'eau... où il n'a pas manqué d'aller plonger dès que nous avions le dos tourné! Comme des fous, nous essayions de l'attrapper en riant, pour l'éponger un peu. Il a finallement attrappé une branche d'arbre que nous avions délaissée et il est allé jouer avec sur le terrain.
Les poches remplies d'attaches et de décorations, nous avons commencé par couper les branches trouvées et ramassées il y a un moment dans la forêt. Mon Doux maniait la cisaille, moi j'attachais les fins fils de fer autour des branches. J'avais les mains gelées, mes mitaines étant trop épaisses pour être portées pendant que je manipulais le fil de fer. Nous avons attaché les branches au bas de chaque fenêtre et des boucles rouge à grelots ainsi que des boules scintillantes sont allées rejoindre les branches de sapin. Fiers du résultat, nous sommes rentrés nous réchauffer.
Un bon pâté au poulet bien chaud et quelques biscottis plus tard, nous nous sommes mis à nos chaudrons, histoire de faire quelques provisions jusqu'à Noël. Pièce de boeuf, deux chaudrons de bouilli de légumes, un énorme poulet au feu, du bouillon de poulet maison, un pouding à l'érable, d'autres biscottis et finallement, une soupe à l'orge, ont cuits et mijotés toute la journée. La maison était toute chaude et remplie de parfums. Nous avons monté le sapin de Noël et installés les décorations dans la maison.
Et à cinq heures ce matin au réveil, une belle surprise toute blanche nous attendait:
Eh oui! De la belle neige! Il suffisait de faire entrer un peu de la magie de Noël pour que la neige arrive aussi!
25 novembre 2009
Noël? Déjà?
C'est difficile de croire que dans si peu de temps, Noël sera là. Autour de moi, personne ne se sent à Noël. Avec des températures qui ressemblent à celles d'un beau mois d'octobre, l'ambiance n'est pas là. Il faut être réaliste: nous sommes un pays d'hiver. Un pays de neige et de froid. Un pays où à Noël, tout est blanc. Il a toujours neigé. Ou presque. Je me souviens d'un Noël, d'il y a 4-5 ans. Nous marchions en souliers. Le soir du réveillon, je suis sortie prendre un bol d'air en chandail, entre deux "Joyeux Noël" et un morceau de bûche. C'était un Noël étrange.
Dimanche dernier, nous nous installions devant un film de Noël... qui s'avérait se passer en Floride, où il n'y a ni neige (pas même de l'artificielle) ni bonhomme de neige. Mon Doux a décrété "que ce n'était pas vraiment Noël". Par manque d'ambiance, nous avons fermé la télé. Noël sans la neige, ce n'est pas Noël. 10°c en presque décembre, c'est indécent.
Naturellement, je n'aime pas conduire l'hiver. Depuis l'accident, ça me fait peur. Je n'aime pas non plus les factures de chauffages ultra salées que nous recevons comme cadeau de Nouvel An chaque année. Rendre agréable, ne serait-ce qu'un peu, une maison dans la forêt, aux quatre vents, demande une certaine quantité de chauffage. Et on sait que le chauffage n'est pas donné. Cette année, c'est encore difficile. Un peu comme l'an dernier.
Mais Noël sans neige me rend toujours un peu triste. C'est un moment étrange. Comme si on décidait tout à coup de fêter Noël en septembre. Ça n'a pas de sens. Ici, pour moi, c'est comme ça. Je ne me souviens que d'un ou deux Noëls sans aucune neige. Il y en a peut-être eu d'autres mais je doute.
C'est ce manque d'ambiance qui fait que je n'ai rien cuisiné encore. Que je n'écoute pas encore de musique de Noël, moi qui adore ça. Que les lumières sont toujours dans le garage et le sapin aussi. Que mes décorations "nature" ne sont pas encore confectionnées et attendent près de l'entrée.
Je commence à cuisiner aujourd'hui. Il le faut bien et c'est peut-être une bonne façon de se mettre tranquillement dans l'ambiance. Aujourd'hui j'ai fais des biscottis. C'est la première fois. J'adore ces biscuits, mais pas ceux du commerce. Je n'en ai jamais fais en pensant que le "cuit deux fois" devait être compliqué. Finallement j'aurais dû m'y mettre bien avant: les biscottis sont au four et une agréable odeur de chocolat et d'orange parfume la maison...
En attendant, je vais faire entrer l'ambiance du temps des Fêtes ici... avec un décor bien hivernal (à défaut de l'avoir en vrai).
24 novembre 2009
Un petit morceau de temps
Je n'ai rien écris depuis quelques jours. Il y a pourtant pleins de petits riens qui font le quotidien dont je pourrais parler. L'automne s'est déroulé à toute vitesse. Noël est à nos portes dans un mois. Il me semble que le temps file sans que je puisse l'arrêter, même pas juste un peu pour en profiter.
Les soirées sont douces, tranquilles. Les fins de semaine aussi. Je suis enrhumée depuis près d'une semaine. Un drôle de rhume (on emploie maintenant le mot rhume, puisque la grippe elle, est devenue la nouvelle peste du moment). Un rhume, donc, un peu étrange, qui part, qui vient.
La fin de semaine nous profitons du peu de temps que nous avons en famille. La semaine, je m'occupe de la maison, on se sépare la préparation des repas selon nos horaires. J'amène Gus en promenade tous les matins depuis que la chasse est terminée. Je cuisine aussi. J'ai cuisiné beaucoup cet automne. J'ai pleins de recettes à partager, mais je en trouve pas le temps de les retranscrire. Avec Noël qui approche, j'aurai d'autres recettes à partager. Il faudrait vraiment que je prenne un moment pour les publier.
Tout va bien. C'est seulement le temps. Il file, sans que je puisse en attrapper un petit morceau, l'espace d'un instant...
04 novembre 2009
Méli-Mélo de novembre
J'avais promis de revenir avec un billet sur mes lectures... ce sera pour dans quelques jours, je dois encore l'écrire.
Je croyais que la chasse se terminait à la fin octobre. Mais non, après vérification auprès de la Faune et des Ressources naturelles, ils ont toujours le droit de chasser jusqu'à la mi-novembre. Je commence à détester sérieusement la chasse qui me prend tous les plus beaux moments de l'année en occupant les forêts où j'aime me perdre, avec mon chien. Je suis toujours confinée à faire le tour de ma maison sur les trois portions de rangs qui entourent notre terrain. J'ai hâte de pouvoir reprendre mes promenades...
Ce matin je me suis levée tôt. C'est congé, mais je ne me sentais pas du tout fatiguée. M'être endormie hier soir dans les bras de mon Doux, sur le divan, devant le hockey, a sûrement contribué à enlever un peu de fatigue. Vers 7h ce matin, je commençais à préparer ma soupe boeuf et orge. Une recette tirée de La boîte à lunch emballante, un livre que j'adore. Je la modifie à ma guise. Ça a mijoté un moment puis j'ai pu tout préparer en dix petits bols prêts à congeler, pour les midis pressés où on a besoin de se réchauffer. J'en ai gardé deux dans le frigo, on les réchauffera ce soir, avec de bons craquelins de blé et quelques morceaux de fromage.
Après dîner, j'ai amené Gustave avec moi. Nous sommes allés chercher le courrier au chemin, puis nous avons fait une petite et courte promenade. Ce fut suffisant pour qu'en rentrant, Gus monte sur le divan, que je lui installe sa couverture et qu'il s'endorme, tout tranquille. Ça m'arrange car avec l'état de mon bras, je ne peux pas vraiment jouer avec lui. Je me suis fait un thé, accompagné d'un morceau de chocolat noir, je vais flâner un peu sur la toile avant de me retirer dans la bibliothèque pour avancer mon pavé...
05 octobre 2009
Biscuits moelleux double chocolat
Parce qu'elle me l'avait demandé et que c'est son anniversaire aujourd'hui (ce qui fait qu'on ne peut rien lui refuser ;)) voici pour Amelie-Melo, ma recette de biscuits au chocolat.
Ce sont des biscuits qui ressemblent à des petits gâteaux. Ils sont moelleux et pas très riches, caloriquement parlant. C'est une recette de Weight Watchers, que j'avais essayé un peu par hasard. C'est très bon!
Avec un thé, en fin d'après-midi, c'est une petite douceur bien appréciée avec le temps d'automne que nous avons en ce moment! (Ce que nous avons fait, mon Doux et moi, pour une petite pause bien tranquille dans notre salle à manger qui donne sur la forêt...)
*Une petite mise à jour. J'ai refais ces biscuits aujourd'hui pour écouler un reste de yogourt et pour en congeler. J'ai modifié les quantités de cacao et de yogourt. Les biscuits sont plus moelleux, plus chocolatés et plus foncés. Aussi, plus gros, car la préparation étant plus "liquide" ils s'étendent un peu plus. J'ai préféré cette nouvelle version, qui est encore meilleure. À vous de voir. J'ai ajouté les changements à côté des quantités avec un *. Le reste de la préparation demeure la même.
~♥~♥~♥~
Biscuits moelleux double chocolat
Ingrédients
2 tasses de farine (500 ml)
1/4 tasse de poudre de cacao (50 ml) (*à mon 2e essai j'en ai mis 1/2 tasse)
1 c. à thé de bicarbonate de soude (5 ml)
1/4 c. à thé de sel (1 ml)
1/2 tasse de cassonade bien tassée (125 ml)
1/4 tasse de margarine dure (50 ml)
2 gros oeufs *
3/4 tasse de yogourt nature (175 ml) (*à mon 2e essai j'en au mis un peu plus d'une tasse)
1 c. à thé d'extrait de vanille (5 ml)
1 tasse de grains de chocolat (250 ml)
Préparation
Préchauffer le four à 375°F (190°C)
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, avec le batteur à main à vitesse élevée, battre la cassonade, la margarine et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. À faible vitesse, incorporer les ingrédients secs, le yogourt, la vanille et les grains de chocolat. Ne pas trop mélanger.
Verser la pâte pour former des biscuits (la recette dit 24 biscuits, j'en ai fais environ 32 petits) sur deux plaques à pâtisserie non graissées.
Cuire 10 minutes.
*La recette originale comprend des substituts d'oeufs sans matière grasse. Je n'en suis pas encore là, si bien que j'ai mis carrément deux oeufs, tout simplement.
Bonne dégustation!
~♥~♥~♥~
13 septembre 2009
Les signes de l'automne: de la nature à la cuisine!
Peu importe ce qu'en disent les dates, l'automne est là. On le sait. On le sent. Dans quelques jours il sera officiellement là, mais il est déjà là depuis quelques semaines. On le voit. Dans notre façon d'agir et dans la nature, qui change peu à peu chaque jour depuis la fin de l'été. Ce n'est d'ailleurs plus un temps d'été, même si nous y sommes toujours, mais plutôt un temps d'automne. Les soirées sont fraîches, les nuits sont froides. Nous approchons du fatidique zéro la nuit. À cette époque, l'an dernier, nous chauffions. Mais pas cette année. Les journées sont encore assez belles pour donner de la chaleur à la maison afin d'éviter le chauffage. Pour le moment.
Les sentiers, même s'ils sont encore majoritairement verts, ont commencé à prendre des teintes colorées. Le rouge, le jaune, l'orangé, par petites touches, comme si Dame Nature avait peint des petits points de couleur ici et là. En randonnée, lorsqu'on débouche sur un nouveau sentier, il m'arrive de voir beaucoup de feuilles mortes par terre, signe que l'automne est passé par là. Certains arbres subissent son passage plus rapidement que d'autres. Ils nous laissent cependant le doux plaisir de marcher dans les feuilles qui craquent sous les pas et aussi, des coloris qui donnent envie de prolonger encore un peu la promenade. Pour en profiter, car l'automne est une saison qui passe si vite.
On sait aussi que l'automne est là quand on commence, nous aussi, à faire des provisions pour l'hiver. Le désir de conserver encore un peu du soleil de l'été, de pouvoir goûter, dans nos plats hivernaux, les saveurs d'un jardin qui a d'abord fleurit et produit tout l'été, puis qui se repose doucement sous un tapis de feuilles puis ensuite, de neige. Prolonger la belle saison jusque dans nos assiettes, quand la pluie, le vent, le froid frappe nos vitres et nous confinent à l'intérieur, c'est un petit plaisir que l'on renouvelle année après année, maintenant que notre vie évolue au gré des saisons et des petits plaisirs, plutôt qu'au fil du travail et de l'argent. C'est une façon d'être en symbiose avec nos choix et aussi, de sentir qu'on en profite pleinement.
Par une soirée froide, glaciale et humide, il n'y a rien de tel que de rester tout simplement à la maison, ouvrir un bocal que l'on a fait soi-même et préparer un petit souper qui goûte notre région. Nous sommes entourés de petits producteurs, dans une région économiquement difficile. Surtout en période de récession. Surtout quand les maisons sont à vendre et ne se vendent pas, que les peu nombreuses compagnies ont fermées leurs portes et que tout le monde tente de survivre comme il le peut. Acheter local, encourager le verger à deux pas de chez moi, la bleuetière de mon village ou le maïs sucré et délicieux des champs qui bordent les rangs autour de chez moi, est sûrement le meilleur moyen de m'offrir des produits frais, succulents, et d'aider à ce que les gens de chez nous puissent rester chez nous et continuer à nous offrir leurs produits. On ne trouve pas tout local, mais ce que l'on peut, on l'achète de chez nous.
L'automne et le début de l'hiver sont des moments où le travail de mon Doux l'amène à faire énormément d'heures. C'est le moment de l'année où il est agréable d'être chez soi, de s'offrir des repas réconfortants et de profiter des quelques heures qui s'offrent à nous. Les week-end précédents l'automne, c'est le moment de planifier notre garde-manger. De faire le décompte de ce qui nous reste de l'automne précédent. De renouveller la réserve. De partager des moments uniques, tous les deux, dans la cuisine. Nous préparons toutes sortes de plats en prévision des semaines d'automne: sauces aux tomates pour les pâtes pour les soirées pressées, compotes de pommes maison avec des pommes cueillies nous-même au verger d'à côté, préparation pour les gâteaux aux pommes que je ferai l'hiver venu, compotes de pêches pour écouler un surplus de fruits dans un trop gros panier, bouillis de légumes parce que c'est mon plat hivernal favoris, soupe au poulet et aux nouilles pour les jours où l'on se sent fatigué et qu'on a besoin de chaleur, soupe consistante au boeuf et à l'orge pour les estomacs affamés après une longue randonnée.
Les pots viennent s'accumuler dans notre armoire en bois, spécialement installée pour recevoir toutes ces douceurs. On en profite aussi pour la remplir de denrées qui se conserveront longtemps. Tout à portée de la main. Faire 40 minutes de voiture pour aller chercher à manger, dans une tempête de neige, ce n'est pas très intéressant. D'autant plus que ces repas spéciaux, préparés à la maison, ont un goût différent de ceux que l'on achète. Ils goûte l'enfance. Les repas en famille. Le partage. Ils goûtent aussi notre région.
L'automne chez moi, n'arrive pas seulement dans la forêt. Elle s'invite aussi à notre table. Elle nous permet de mettre la nature dans notre assiette et nous offre tous les petits plaisirs de la vie. L'automne, vraiment, est une saison tout ce qu'il y a de plus délicieuse... dans tous les sens du mot!
12 août 2009
Des pains aux fruits et aux noix avant les vacances
C'est la dernière semaine avant les vacances. Nous avons donc profité de ce week-end pour regarnir un peu le congélateur, mais surtout, pour avoir à portée de main toutes sortes de bonnes choses pour les collations ou les fringales de soirées.
Je ne raffole pas des desserts, pains ou autres douceurs aux bananes. Sauf que je cherchais une bonne recette de pain aux fruits pour passer les bananes trop mûres que je congèle par paquets avant de les perdre. J'ai trouvé une recette qui est excellente, très moelleuse à l'intérieur, et croquante à l'extérieur. Habituellement, j'ajoute des pépites de chocolat, mais pas cette fois.
Voici donc la recette:
~♥~♥~♥~
Pain-gâteau aux bananes et aux noix
(et parfois aussi au chocolat ;) )
Ingrédients:
3 bananes mûres écrasées
1/4 tasse d'huile de canola
1/4 tasse de lait
2 oeufs
2 tasses de farine tout usage
3/4 tasse de sucre (si j'ajoute des pépites de chocolat, je n'en mets qu'une demie tasse)
2 cuillers à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 cuiller à thé de sel
3/4 tasse de noix hachées (1/2 tasse si je mets des pépites de chocolat)
1/2 tasses de pépites de chocolat (facultatif)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°c (350°F). Beurrer et fariner un moule à pain de 23 cm sur 13 cm (9 po sur 5 po).
Dans un bol, mélanger les bananes, l'huile, le lait, les oeufs et réserver.
Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients. Y incorporer le mélange liquide.
Mélanger juste pour humecter. Ne pas trop mélanger.
Cuire au four entre 40 et 60 minutes selon les fours.
Variante: il m'arrive de faire exactement la même recette, mais plutôt que de mettre de la purée de bananes, je varie en utilisant la même quantité de compote de pommes. Je change aussi les noix pour des raisins secs.
Source: j'ignore d'où vient cette recette... elle est copiée à la main dans mon carnet, mais je ne connais pas la source.
~♥~♥~♥~
Mon Doux, lui, n'aime pas du tout les desserts (pains, gâteaux, biscuits, alouette!) aux bananes. Alors qu'il ADORE le citron sous toutes ses formes (tartes, gâteaux, biscuits, glaçage, etc), moi je n'aime que la tarte au citron, avec de la meringue. Ou le poisson avec quelques gouttes de citron. Et encore. Le citron et moi, ce n'est pas très compatible. J'ai donc profité de l'occasion du pain aux bananes pour faire aussi un pain au citron. Pain que je n'ai pas goûté, il va s'en dire, mais qui a reçu tous les éloges. Il n'a pas gonflé suffisamment à mon goût, toutefois il était bien citronné et au goût de celui qui s'en régale. N'est-ce pas le plus important?
~♥~♥~♥~
Pain-gâteau au citron
Ingrédients
2 citrons
1 1/2 tasse de farine tout usage tamisée
1 cuiller à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 cuiller à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de sucre
2 gros oeufs
1/2 tasse de lait
3/4 tasse de noix hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 180°c (350°F). Beurrer et fariner un moule à pain de 23 cm sur 13 cm (9 po sur 5 po).
- Râper finement le zeste des citrons et réserver. Extraire le jus des fruits et réserver.
- Dans bol moyen, mélanger la farine, la levure et le sel. Y incorporer le jus de citron à la fourchette. La pâte formera des filets farineux.
- Au batteur électrique, dans un grand bol, réduire en crème le beurre et le sucre. Bien y incorporer le mélange de farine.
- Ajouter les oeufs, le lait et le zeste de citron. Mélanger.
- Verser la pâte dans le moule à pain et cuire au four de 55 à 60 minutes. (Surveiller, la cuisson a prit légèrement moins de temps chez moi).
Source: cette recette provient du site Recettes.qc.ca, mais je l'ai modifiée légèrement. J'ai ajouté un citron alors que la recette initiale n'en comptait qu'un, j'ai ajouté les noix et réduit la quantité de sucre.
